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Chili Palmer (John Travolta) è uno strozzino di Miami che ha un insolito interesse per il cinema d'exploitation e per i B-movies. Dopo pranzo, in un ristorante di Miami, Chili viene informato dal proprietario del ristorante che il suo costoso giubbotto di pelle a cui teneva parecchio è stato "preso in prestito" da un gangster rivale, Ray "Ossa" Barboni (Dennis Farina). Prontamente, Chili lo segue sino a casa, gli rompe il naso e riprende la sua giacca. Sfortunatamente, il capo di Chili di New York, Momo, muore per cardiopalma - lasciando Chili alle prese con un vendicativo Ray Ossa, che velocemente prende vantaggio dalla situazione e diviene il nuovo capo di Chili; tra gli ordini dati, recuperare con l'usura un ingente somma di denaro dal "defunto" Leo DeVoe (David Paymer) o da sua moglie.Chili va ...